Chimica degli alimenti

Oltre alle slide della prof. googlando ho trovato questi appunti di un prof dell'uni di Padova sempre per questo corso per Dietistica.
Se vi puņ interessare ecco dove trovarli:
http://www.mediafire.com/?2xz2mdnou29

Sempre dallo stesso prof e corso, eccovi una dispensa di chimica organica che dovrebbe servire per il corso.
http://www.mediafire.com/?y495zz9znmb